Couteau Japonais Nakiri | Momiji Dureté : environ 60–62 HRC

Dureté : environ 60–62 HRC

retirer la chair et parer volailles et viandes

Taille de la lame : environ 19 cm (idéale pour un usage quotidien)

idéal pour les viandes

Avec le Santoku Maison Yamato

Couteau Japonais Nakiri | Momiji Dureté : environ 60–62 HRCNakiri Le spcialiste des lgumes Le Nakiri est le couteau japonais ddi aux lgumes par excellence. Pens pour la prcision et la rgularit, il excelle pour trancher, mincer, hacher finement et ciseler herbes, fruits et tofu. Sa lame haute, rectangulaire et au profil presque plat favorise la coupe en push cut (mouvement vertical) plutt que le balancier, offrant une excellente stabilit sur la planche et des tranches parfaitement droites. La hauteur de lame