La Escribana - Vino de Pasto 2024 Gin 12 maand opvoeding op Franse

12 maand opvoeding op Franse (90%)

1200 flessen gebottel

5 years old

In de zomer is de flor bijvoorbeeld iets dunner dan in de lente of herfst en heeft een iets kleinere invloed op de sherry

Daarna duurde het nog een jaar tot de wijn als een Cortado werd geclassificeerd

La Escribana - Vino de Pasto 2024 Gin 12 maand opvoeding op Franse100% Palomino Fino. Old vines planted on Cerro de Obispo, a legendary piece of hillside of the equally legendary Macharnudo vineyard (orientated southeast and pruned in the local 'vara y pulgar' way). Albariza Tosca de Barajuela soil. Picked by hand. Cold fermentation in stainless steel tanks, after which the wine is aged under flor for a further year in 80 year old sherry barrels. Bold citrus, citrus zest and Asian spice aromas. Saline background