Tacotalpa 81,4% - Messico brindisi destrosio e glucosio)

destrosio e glucosio)

Macinato: a pietra 113 ore

zucchero 23%

antiossidanti e sale)

affumicato con una lenta combustione

Tacotalpa 81,4% - Messico brindisi destrosio e glucosio)Variet pregiata di cacao Criollo Gran Blanco, il Tacotalpa Messico caratterizzato da un'ampia presenza rispetto alla media (circa il 20%) di fave di cacao albine. Coltivato nello stato messicano del Tabasco, dopo il raccolto viene sottoposto immediatamente a un attento processo di essiccazione naturale in "tunnel solari", a cui segue una fermentazione controllata che permette di sviluppare appieno i suoi aromi. Tavoletta di cioccolato artigianale con