Costa del Nero Pinot Nero Oltrepò Pavese DOC Nuova Pagina donando alle uve una complessità

donando alle uve una complessità unica

monitorando la maturazione della buccia e la gradazione attraverso analisi sensoriali e di laboratorio

dopo un primo travaso

effettuata tramite un tavolo di cernita

dove la famiglia Bosio coltiva una trentina di ettari

Costa del Nero Pinot Nero Oltrepò Pavese DOC Nuova Pagina donando alle uve una complessitàCosta del Nero un Pinot Nero che si distingue per i suoi spiccati sentori di frutto e una nota di legno leggera ed elegante, che insieme creano un vino rosso complesso ma sorprendentemente fresco. Questo equilibrio tra complessit e freschezza rende il Costa del Nero un'esperienza enologica raffinata e versatile. Le uve sono raccolte manualmente in cassette da 20 kg e subito poste per una notte in cella frigo a 10C. La mattina successiva, i grappoli