“ NATURE ” Pinot Nero Oltrepò Pavese DOCG | La Piotta dedicata proprio a Pierre Pérignon

dedicata proprio a Pierre Pérignon

Sangiovese e Merlot coltivati in un’area non proprio fresca

certo è che trova ambientazione naturale

Rivela un profilo olfattivo schietto e fragrante

Difficile immaginarlo

“ NATURE ” Pinot Nero Oltrepò Pavese DOCG | La Piotta dedicata proprio a Pierre PérignonLe uve vengono accuratamente selezionate. Dopo una pressatura soffice, il mosto viene poi fatto fermentare a temperatura controllata. In primavera avviene limbottigliamento e la presa di spuma con laggiunta di lieviti. Dopo almeno 30 mesi di permanenza in catasta su questi lieviti nobili avviene la sboccatura e la tappatura definitiva. Lo spumante poi lasciato a riposo per alcuni mesi prima della vendita.